Pain italien à la tomate

Mmmmm!
J'ai trouvé cette belle recette sur le blog de Beah, L'Échappée.
Vraiment excellent ce pain. Il s'en dégage une agréable odeur de tomates et d'herbes et que dire de la couleur. J'adore!
C'est à refaire cet été avec les tomates et herbes du jardin c'est certain.



Portions: 2 pains

Ingrédients:
2 c. à thé de levure de boulanger sèche instantanée
120 ml de lait
350 ml de dés de tomate en boîte
2 c. à soupe de sucre complet
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à thé rases de sel
3 c. à soupe d'herbes fraîches ciselées
environ 550 g de farine

Étapes:
Mixer les tomates. Dans le bol du robot (ou de la MAP), mélanger la purée de tomate, le sucre, le sel, l'huile et les herbes.
Ajouter la farine sur le dessus avec la levure et pétrir environ 2 minutes. La quantité d'eau rendue par les tomates pouvant différer, il peut être nécessaire d'ajuster la quantité de liquide ou de farine. Surveiller et agir en conséquence, la pâte doit se détacher du bol. Pétrir en tout 8 minutes environ.

Laisser le pâton lever environ 1h dans un endroit tiède. Lorsqu'il a doublé de volume, le transférer sur le plan de travail fariné et le mettre en forme. En l'occurrence, j'ai pu utiliser un moule à cake et un moule à muffins.
Laisser à nouveau lever dans un endroit tiède environ 1h.

Démarrer la cuisson à four froid: vaporiser d'eau les pains avant de les enfourner, puis allumer le four à 190°C (baisser à 180°C au bout de 15 minutes). Laisser cuire les petits pains (dans le moule à muffins) environ 30 minutes et 15 minutes supplémentaires pour le plus gros pain (vaporiser d'eau de temps en temps).

Remarques de cammu:
j'ai utilisé des tomates fraîches.

Source:
L'Échappée