CLAFOUTIS AUX PECHES
3 pêches jaunes ,3oeufs ,50cl de lait , 100gm de farine , 200gm de sucre , le jus d'un citron ,1 gousse de vanille , 2cl de rhum , 30gm de beurre .
Ebouillantez les pêches 30 secondes , raffraichissez les sous l'eau froide et pelez les; coupez les en 2,retirez les noyaux puis détaillez les en quartiers ;
Préparez le sirop ,mettez dans une casserole 25 cl d'eau, le jus de citron ,120gm de sucre et la gousse de vanille fendue en 2 ,portez à ébullition et laissez frémir 5 mn .
Eteignez le feu , ajoutez les quartiers de pêches et laissez refroidir .
Egouttez et réservez les pêches .
Faites réduire le sirop de moitié sur feu vif puis retirez la vanille .
Préchauffez le four 180° (france)
Préparez la pâte ,Mélangez la farine avec le reste de sucre ajoutez les oeufs 1 par1 ,puis versez progressivement le lait ,parfumez avec le rhum et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène
Beurrez 1 moule à tarte en pyrex ou porcelaine .
Répartissez-y les quartiers de pêcheset versez la pâte dessus .
Enfounez et laissez cuire 35 mn .
Laissez refroidir le clafoutis et découpez le en parts .
Présentez-les accompagnées du sirop froid
Sujet: Clafoutis aux pêches 
Ven 27 Juin - 15:05
