Petits pains viennois

Tiré des gourmandises de Sophie recette donnée par Esther B et modifiée par moi




Ingrédients

1 tasse (250 ml) de lait ( moi tiède )
1 c. à thé (cc) de sel
1 c. à soupe de sucre
¼ tasse (50 gr) de beurre fondu
3 tasses + 2 c. à soupe (400 gr) de farine
1½ c. à thé (cc) de levure ( moi 2 )
1 c à soupe de gluten ( mon ajout )
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, .
*J’ai utilisé la fonction « dough ».
Séparer les boules, les allonger et laissser monter 60 min lumière four Allumée.
Retirer du four préchauffer et enfourner
Petits pains, ça donne 10 petits pains de 6 à 8 po cuisson 20 minutes au four 350 °

Merci Croquette pour ta recette!
on deviendrait bien gourmande si on ne l'était déjà...................

Ils sont tellement bons et moëlleux ma chère Lépiote

demain je fais ces petits pains .
merci ma Katty

Pour faire des pains garnis, ils sont supers bons aussi, donne des nouvelles Mimi

va falloir que je m'y mette aussi!

As tu une Map lépiote ? Si oui aucunes excuses

hé ben non, je n'ai pas cet engin et vraiment je n'en veux pas, j'ai un très bon robot et un bon four et cela me convient tout à fait. Il m'arrive même de faire du pain dans un pétrin comme au bon vieux temps et j'aime ça!

Je vais faire ces pains viennois ,mais ce qu'il me manque c'est la belle couleur de la mie bien jaune que je trouvais dans les boulangeries de Paris ,ici aussi la mie est blanche .
merci Katounette

ajoute un tout petit peu de safran dans ta pâte, cela va lui donner une belle teinte jaune et un arôme particulier!

super oui je vais faire ça

Moi je ne connais que le pain viennois mie blanche , mais j'ai découvert que il y avait le pain viennois à la mie jaune, je vais te trouver ça Mimi parce que je voulais esssayer ça aujourd'hui.

Lépiote, je n'ai pas de pétrin, donc j'ai préféré une Map, ça fait longtemps déjà que je l'ai.

Clic sur le lien et regarde la photo
http://img.over-blog.com/500x660/1/41/49/12/Boulangerie-et-Viennoiserie/Boulangerie-et-ViennoiserieN7936.jpg

Est ça que tu veux ? Ma recette n'est pas très différente de celle là, et si c'est jaune c'est uniquement du à la dorure à l'oeuf .

30cl de lait
500g de farine
1 cuillère à soupe de sel
1 sachet de levure de boulanger
60g de beurre
20g de sucre.

Dans la cuve de votre map, mettre tout d'abord le lait, la farine, d'un coté le sel, de l'autre la levure, au milieu le sucre et par dessus tout ça le beurre coupé en dés.
Lancer le programme pâte. Quand celui est terminé, dégazer la pate et la diviser en 3 morceaux égaux.
Les étaler et former les baguettes. Faire les grignes avant la 2ème poussée, badigeonner d'un jaune d'oeuf avec 1cuillère à soupe d'eau et laisser pousser 30mn couvert d'un torchon propre.
Cuire 20mn à 180°.

ben oui c'est ça que je veux Lépiote ,mais avec la mie jaune .
Mais j'y pense ,j'ai du colorant alimentaire du Maroc qui n'a aucun gout ,on met ça dans les tajines ,je vais essayer ça tout de suite .
en attendant voici ceux que j'avais fait lundi
ils étaient très bon ,merci Katty

merci Katty ,regardes j'ai mis un tit peu de colorant jaune et ma petite cueillette

Ils sont super mais super beaux bravo Mimi

Mimi adore la couleur..................

oh oui j'aime autant que ça soit beau que bon .
et c'est beau et bon .