Boeuf / BOULETTES DE VIANDES AUX TOMATILLOS

Pour 4 personnes :

Les boulettes :
500 grammes de viande de boeuf hachée
2 tranches de pain de mie
1 oeuf
1 gousse d'ail hachée
½ oignon haché
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de persil haché
sel poivre .
1 oeuf et un peu de farine

La sauce tomate ,tomatillos :
1 grosse boite de tomates concassée
6 tomatillos (facultatif)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'origan
5 feuilles de basilic ou 1 cuillère à soupe de basilic en poudre
2 morceaux de sucre
1 piment de cayenne ,moi je met 1 cuillère à café de piment d'espelette en poudre
sel , poivre .

1/ Préparez la sauce :
Dans une sauteuse ,faites chauffer l'huile d'olive ,
jetez-y les oignons émincés, faites les cuire à feu doux jusqu'à qu'ils deviennent translucides ,
Ajoutez l'ail coupé tout petit à la fin juste pour qu'il dore un petit peu sans bruler .
Rajoutez la boite de tomates dans la sauteuse , les tomatillos ,
l'origan , le basilic , le piment et le sucre selon le goût , 1 feuille de laurier .
Laissez mijoter 20 minutes .

2/ Préparez les boulettes :
Dans un saladier ,mélanger tous les ingrédients
et formez des boulettes de taille moyenne en les roulant entre vos paumes .
Roulez les dans la farine ,puis dans l'oeuf battu .
Faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive et mettez y les boulettes à feu moyen en les retournant régulièrement .
Mettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter encore 20 minutes

« Hum hum hum » ,avec un bon plat de spaguettis .