Muffins au pesto et feta
250 gr de farine fermentante (farine + poudre levante) (8,8 oz)
200 gr de feta coupé en dés (7 oz)
4 œufs
150 ml de lait (1/2+ 1/8 de tasse)
100 ml d’huile d’olive (1/3 + 1/8 de tasse)
½ poivron rouge en dés
½ poivron jaune en dés
2 càs de pesto bombées (2 c à table)
8 tranches de lard fumé en fins lardons
15 olives vertes à l’ail en tranches
mozzarella râpée
Mélanger la farine avec l’huile et le lait ajouter les œufs en battant au fouet électrique jusqu’à homogénéité.
Ajouter les poivrons coupés en petits dés ainsi que le fromage également en dés
Faire raidir les lardons dans un poêle antiadhésive sans matière grasse, laisser refroidir et ensuite ajouter au mélange ainsi que le pesto et les tranches d’olives vertes.
Préchauffer le four à 200°C. (390°F)
Graisser des moules à muffins, verser la pâte, recouvrir d’un peu de mozzarella râpée (ou gruyère), cuire environ 25 min. Vérifier la cuisson, une lame de couteau propre introduite dans un muffin doit ressortir propre.Se consomme chaud au sortir du four avec une salade ou froid.
Sujet: Muffins au pesto et feta 
Lun 6 Juil - 12:56
