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 Mon petit pain fureur

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Croquette



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Date d'inscription : 11/03/2009

MessageSujet: Mon petit pain fureur   Mer 11 Mar - 20:57







550g farine = ( 4 tasses + 1/3 de tasse + 1/4 tasse )
200 ml de lait
155 ml eau ( 2/3 tasse )
30ml ( 2 c à table ) huile végétale (canola ou maïs)
1 cuillère à table de levure sèche instantanée
1 + 1/2 cuillère à thé de sel
1cuillère à table comble de sucre

Dans le robot boulanger , mettre la moitié de la farine 275 grs , la levure, le sucre dans un coin et le sel enfoui dans un coin . Creuser un puits au centre verser l'huile, le lait et l'eau tous les deux tièdes. Lancer le cycle dough pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Ca donne une pâte molle Laisser pétrir tout en incorporant petit à petit la farine restante , ajouter donc la farine, laisser incorporer avec le pétrissage, quand c'est amalgamé, rajouter de la farine etc ... jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol. Toute la quantité de farine n'est pas nécéssaire ( je précise )

A la fin du cycle dough

Dégazer la pâte en appuyant au centre, la verser sur le plan de travail fariné. Bien la pétrir juste un 3 à 4 minutes . Beurrer généreusement un moule et déposer la pâte dedans Four lumière allumée 1 heure.Ôter du four et placer à l'abri des courants d'air pendant le préchauffage du four à 400 F (200°C) pendant 10 minutes enfourner et cuire jusqu'à coloration dorée, moi 30 minutes. Refroidir sur une grille.
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MIMI
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Date d'inscription : 24/02/2008
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MessageSujet: Re: Mon petit pain fureur   Mer 11 Mar - 22:15

merci Croquette de nous faire profiter de tes bons pains .

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Mon petit pain fureur
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