mimiflora

fleurs et cuisine
 
AccueilPortailFAQMembresGroupesRechercherS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Veau / Blanquette ou osso buco à l’estragon

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Lépiote



Messages : 1110
Date d'inscription : 05/03/2008
Age : 75
Localisation : Hainaut Belgique

MessageSujet: Veau / Blanquette ou osso buco à l’estragon   Mer 2 Juil - 11:36

Une autre recette de blanquette, je prépare aussi de la même façon de l'osso buco!

Blanquette ou osso buco à l’estragon

4 morceaux de jarret de veau ou 800 gr de blanquette de veau
1 bouquet d’estragon frais + estragon séché
2 échalotes émincées
1 verre de Noilly prat + 1 v en fin de cuisson
1 verre de bouillon de veau (cube + eau)
sel, poivre
beurre
farine

Fariner la viande, faire bien dorer dans le beurre bien chaud. Ajouter les échalotes, laisser fondre mais pas brunir, ajouter le Noilly le bouillon et l’estragon séché, cuire à feu doux. Poivrer, saler si nécessaire (attention au bouillon déjà salé)
En fin de cuisson ajouter le dernier verre de Noilly et au moment de servir ajouter l’estragon frais émincé, servir avec des épinards et des pommes vapeur ou des pâtes fraîches.
Bon appétit
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
MIMI
Admin


Messages : 1458
Date d'inscription : 24/02/2008
Age : 69
Localisation : FRANCE 02

MessageSujet: Re: Veau / Blanquette ou osso buco à l’estragon   Mer 2 Juil - 18:51

hum hum je me lèche les babines à l'avance ,j'ai justement de la blanquette au frigo .

_________________
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://mimiflora.keuf.net
 
Veau / Blanquette ou osso buco à l’estragon
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Chaise design ‘Osso Buco’
» blanquette de veau
» osso bucco à la milanaise
» Estragon ou pas ?
» Vends veau highland au sevrage

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
mimiflora :: LA POPOTTE :: Plats de résistance-
Sauter vers: