mimiflora

SALADES

mimiflora — Thu, 04 Sep 2008 08:39:08 GMT

En vacances j'ai mang� de super grosses assi�tes de salade ,un vrai r�gal qui peut donner quelques id�es :

Salade aux ch�vres chaud (ma pr�fer�e)

Une bonne salade verte : avec sa vinaigrette

Des petits lardons grill�s par dessus

Des tartines de pain de mie avec des rondelles de ch�vre pass� sous le grill du four que vous posez dessus

Salade de la mer

Une bonne salade verte ,avec sa vinaigrette :

Des crevettes ,des moules (que j'ach�te surgel�es )

Des tranches de ...

glaces, parce que c'est encore l'�t�!

l�piote1 — Wed, 13 Aug 2008 20:15:56 GMT

Granit� au vin de Loire et menthe (6 pers)

Le jus de 2 citrons

Le jus de 2 pamplemousses roses

60 gr de massepain

16 feuilles de menthe

200 gr de sucre

1 bouteille de vin blanc de Loire fruit� (ou tout autre vin fruit�)

pluches de menthe pour le d�cor.

Passer au mixer le massepain avec les jus de citrons et pamplemousses jusqu�� obtenir une cr�me lisse.

Hacher les feuilles de menthe et les m�langer � 2 dl d�eau et 200 gr de sucre, porter � �bullition. M�langer ce sirop ...

Lapin aux prunes cela vous dit?

l�piote1 — Fri, 08 Aug 2008 07:10:45 GMT

C'est bient�t le temps des prunes alors voici des recettes avec des prunes sous diff�rentes formes!

LAPIN A LA MODE DE GRAND MERE

1 lapin

4 tranches de lard frais non sal�

sel, poivre, farine

250 gr de pruneaux

1 c�s de gel�e de groseilles

1 c�s de cassonade

1 bouteille de vin rouge

1c�s d�huile

thym, laurier, 1 clou de girofle

1 oignon 1 gousse d�ail

Couper le lapin en morceaux, mettre � mariner dans le vin ajouter le thym, laurier, girofle, l�oignon en tranches, ...

Dundee cake

l�piote1 — Fri, 04 Jul 2008 21:54:49 GMT

Cette recette ci, il ne faut pas que Mimi la voit!! c'est pas bon pour elle, mais je ne veux pas vous en priver............. extra! on se demande o� est la p�te l� dedans, peut �tre un peu entre les fruits.

Dundee cake

500 gr de petits raisins secs (corinthe)

100 gr de cerises confites

100 gr de zestes de citron et d�orange confits

100 gr d�amandes blanchies

250 gr de farine fermentante ou 250 gr de farine + 5 gr de levure chimique

125 gr de cassonade brune

4 gros ...

courgettes ( TARTE COURGETTES ET CHEVRE )

mimiflora — Tue, 01 Jul 2008 17:17:23 GMT

Pr�paration 15mn .

Cuisson 35 mn .

Pour 4 personnes

1 p�te feuillet�e

2 belles courgettes

1 b�che de fromage de ch�vre

3 oeufs

1 gros pot de cr�me

100 gr de gruy�re rap� .

Faire revenir un peu les courgettes � la po�le pour leur faire perdre un peu de leur eau

Mettre la p�te feuillet�e dans un moule � tarte ,

Couper en morceaux les courgettes et le fromage de ch�vre ,puis le disposer sur le fond de p�te ,

Battre les 3 oeufs et la cr�me , saler et poivrer

Verser ...

CHOUX A L ITALIENNE DE REJEANNE � la mijoteuse

r�jeanne — Sat, 28 Jun 2008 21:15:23 GMT

INGREDIENTS

1 CHOUX MOYEN COUPE FINEMENT

2 OIGNONS

1/3 TASSE DE PERSIL HACHE

12 SAUCISSES ITALIENNES DOUCES

1 BOITE DE CREME DE TOMATE

1 BOITE DE TOMATES EN DES ____28 OZ

1/2 C A THE DE POIVRE

1 C A TABLE DE BASE DE POULET

Mettre les 3/4 du chou et de l'oignon dans le fond de la mijoteuse et bien tasser.

Mettre les saucisses, couvrir avec la creme de tomate et les tomates et le persil, le poivre, et la cuill�re de base de poulet combler � ras bord avec le reste de ...

COUSCOUS DE BELLE MAMAN

mimiflora — Fri, 27 Jun 2008 14:26:52 GMT

COUSCOUS DE MA BELLE MAMAN

couscous . 1kg de semoule pour 8 personnes ou( tu peux la faire � la feignant ,tu rajoutes juste de l'eau dans de la semoule pr�cuite )

pr�parer lasemoule

mettre la semoule dans une grande cuvette

1/2 sachet de safran ,1 pinc�e de noix de muscade , sel poivre .

1/4 de verre d'huile goutte � goutte ,1/2 verre d'eau (goutte � goutte.

dans le bas du couscoussier.

poulet ou agneau la moiti� d'un chou vert ou blanc ,potiron ,4 courgettes 4 navets ...

Croquettes de lamier blanc

l�piote1 — Tue, 01 Jul 2008 18:53:35 GMT

Je vous d�pose 2 liens pour que vous soyez certaines de reconna�tre le lamier, je ne voudrais pas que l'on me reproche de vouloir vous empoissonner..............

http://plantes.sauvages.free.fr/pages_plantes/lamier_blanc_.htm

http://fr.wikipedia.org/wiki/Ortie_blanche

et voici pour le quinoa:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Quinoa

250 gr de quinoa

200 gr de feuilles de lamier blanc (ou m�me d'ortie) 1 oignon

3 � 4 gousses d'ail

sel, poivre

Cuire le quinoa avec ...

Blanquette ou osso buco � l�estragon

l�piote1 — Wed, 02 Jul 2008 10:36:10 GMT

Une autre recette de blanquette, je pr�pare aussi de la m�me fa�on de l'osso buco!

Blanquette ou osso buco � l�estragon

4 morceaux de jarret de veau ou 800 gr de blanquette de veau

1 bouquet d�estragon frais + estragon s�ch�

2 �chalotes �minc�es

1 verre de Noilly prat + 1 v en fin de cuisson

1 verre de bouillon de veau (cube + eau)

sel, poivre

beurre

farine

Fariner la viande, faire bien dorer dans le beurre bien chaud. Ajouter les �chalotes, laisser fondre mais pas ...

Blanquette de Veau au citron

mimiflora — Fri, 27 Jun 2008 14:03:32 GMT

BLANQUETTE DE VEAU AU CITRON

Pour 4 personnes

750gr de blanquette de veau

4 gousses d'ail

1 queue de persil

une pinc�e de safran

1 citron

1 cuil � soupe de farine

2 verres d'eau

2 cuill � soupe d'huile

sel ,poivre

_____________________________

dans une sauteuse

�craser l'ail et le faire revenir dans l'huile � feu doux

avec la queue de persil et le safran

rajouter 1 verre d'eau .

dans 1 bol remuer le jus du citron ,la farine et 1 verre d'eau .

rajouter ...

courgettes (po�l�e de courgettes et de poivrons)

mimiflora — Tue, 01 Jul 2008 08:36:15 GMT

pr�paration : 25 mn

cuisson 25mn

Pour 4 personnes :

2 poivrons jaunes

2 courgettes

2 oignons

2 cuill�res � soupe d'huile d'olive

2 cuill�res � caf� de miel

5 cl de vinaigre de cidre

3 gousses d'ail

2 brins de menthe

1 petit piment (facultatif)

sel, poivre .

Pr�paration :

1 : Fendez les poivrons et le piment, �p�pinez-les puis coupez-les en lani�res. Epluchez les oignons et l'ail, �mincez-les. Coupez les courgettes en tron�ons puis en b�tonnets.

2 : Dans une sauteuse, ...

recette pour le dimanche: pain aux �pices

l�piote1 — Sun, 29 Jun 2008 07:28:31 GMT

PAIN aux EPICES

Pour 1 pain

25 cl de miel liquide

225 gr de farine de seigle compl�te

30 gr de sucre en poudre blanc

� c�c de levure chimique

� de c�c de bicarbonate de soude

30 gr d�amandes en poudre

2 morceaux de gingembre

2 c�c de graines de fenouil

� c�c de cannelle en poudre

12 clous de girofle moulus

le zeste r�p� de � orange non trait�e

le zeste r�p� de � citron non trait�

un peu de lait et de sucre cuits en sirop pour glacer

Mettre la ...

ROTI DE PORC CARAMELISE

mimiflora — Fri, 27 Jun 2008 14:29:30 GMT

ROTI DE PORC CARAMELISE

roti de porc caram�lis� aux �chalottes .

pr�paration 15mn ,cuisson 1h15 .

1 roti de porc �chine ou filet ,

400grammes d'�chalottes ?

5cl d'huile d'olive

1 cuill�re � soupe de miel?

10cl de vin blanc

sel, poivre,thym .

1/ Saisissez le roti de porc � l'huile d'olive.

Mettez le dans un plat avec du thym du sel du poivre et le vin blanc .

Mettez le � cuire au four pr�chauff� 210� (fran�ais) pendant 30mn en l'arrosant r�guli�rement .

2/ ...

COTES DE PORC A LA CREME ET AU POIVRE VERT

mimiflora — Fri, 27 Jun 2008 14:21:49 GMT

COTES DE PORC � LA CREME ET AU POIVRE VERT

cote de porc poivre vert

pr�paration 10mn , cuisson 10mn ;

4 c�tes de porc sans os

1cuill�re� soupe d'huile

1 oignon

10cl (100ml)de vin blanc

10cl de jus de veau

3 cuil � soupe de cr�me fraiche �paisse

1 cuil � soupe de poivre vert

1/Saisissez les c�tes de porc � la po�le dans 1 cuil d'huile ,

2/ une fois dor�es , ajoutez l'oignon �minc� ,laissez le fondre

puis versez le vin blanc dans la po�le?

3/ Laissez ...

Clafoutis aux p�ches

mimiflora — Fri, 27 Jun 2008 14:05:44 GMT

CLAFOUTIS AUX PECHES

3 p�ches jaunes ,3oeufs ,50cl de lait , 100gm de farine , 200gm de sucre , le jus d'un citron ,1 gousse de vanille , 2cl de rhum , 30gm de beurre .

Ebouillantez les p�ches 30 secondes , raffraichissez les sous l'eau froide et pelez les; coupez les en 2,retirez les noyaux puis d�taillez les en quartiers ;

Pr�parez le sirop ,mettez dans une casserole 25 cl d'eau, le jus de citron ,120gm de sucre et la gousse de vanille fendue en 2 ,portez � �bullition et ...

mon premier menu!

l�piote1 — Sat, 28 Jun 2008 16:14:33 GMT

en entr�e:

ANGUILLES AU VERT

2 kg d�anguilles de taille moyennes, vid�es et nettoy�es

2 oignons

3 c�tes de c�leri

50 gr de beurre

1 bouteille de vin blanc sec

250 gr d�oseille

200 gr de cresson de fontaine

20 gr de persil hach�

1 c�s de sauge fra�che hach�e

1 c�c de menthe

1c�c de sarriette

6 jaunes d��ufs

200 gr de cr�me fra�che

1 citron

sel, poivre

Eplucher l�oseille, ne garder que les feuilles, les laver et les couper en lani�res, �liminer les queues ...

Omelette de la m�re poulard

mimiflora — Fri, 27 Jun 2008 13:59:23 GMT

OMELETTE DE LA MERE POULARD

pour 4 pers

5mn de pr�paration ,

7 � 9 mn de cuisson

8 oeufs ,

50gm de beurre ,

1 cuil � soupe de cr�me fraiche ,

sel , poivre du moulin .

Battre les jaunes d'oeufs au fouet , saler poivrer .

Montez les blancs d'oeufs en neige tr�s ferme avec une pinc�e se sel

Faire fondre le beurre dans une po�le , puis versez les jaunes battus .

Ajoutez une cuill � soupe de cr�me fraiche .

Lorsque les jaunes commencent � cuire incorporez ...

courgettes (CLAFOUTIS DE COURGETTES A LA FOURME D' AMBERT)

mimiflora — Fri, 27 Jun 2008 14:16:12 GMT

CLAFOUTIS DE COURGETTES � LA FOURME D'AMBERT

(vous pouvez mettre du roquefort ou du bleu de bresse bien plus doux)

4 petites courgettes ,1 oignon , 2 oeufs entiers ,1 jaune , 100grammes de cr�me fraiche , 25 cl de lait ,30gramme de beurre ,100gm de fourme d'ambert , 1 cuil � soupe d'huile d'olive,80gm de farine ,quelques feuilles de menthe ,sel poivre .

Faites chauffer le four a 180�(fran�ais)

Lavez les courgettes , decoupez les en minces rondelles ,

pelez et �mincez finement l'oignon ...

COURGETTES FARCIES A LA MIMI

mimiflora — Fri, 27 Jun 2008 14:24:51 GMT

COURGETTES FARCIES � LA COCOTTE de mimi

pour 4 personnes.

1kg de courgettes,

500 grammes de hach� de boeuf ,

5 tranches de pain de mie tremp� dans du lait,

2 oignons , persil , 2 gousses d'ail, sel et poivre,

1 cuil � soupe de riz,

1 boite d'haricot blanc,

1 grosse boite de tomate en d�s,

farine ,1 oeuf ,

1 feuille de laurier,

4 cuill � soupe d'huile (olive ou autres)

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laver les courgettes et peler une ...